陈皮食谱做法大全图解
在中华文化中，陈皮被广泛使用作为调料和草药，其具有促进消化，舒肝解郁和止咳化痰的作用。由于其特殊的风味和独特的药用价值，陈皮已经成为普遍的烹饪佳品之一。下面是一份陈皮食谱做法大全的图解，让我们来看看如何在烹饪中使用陈皮。
一、陈皮糯米蒸排骨
材料：
糯米500克、猪排骨500克、陈皮一块、豆腐250克、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、姜片适量。
做法：
1. 糯米洗净浸泡2小时，猪排骨切块并加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉腌制10分钟。
2. 陈皮泡软洗净备用。
3. 豆腐切丝备用。
4. 糯米放入砂锅或电饭锅，加入适量的清水，蒸熟。
5. 煮锅加入适量的清水，放入猪排骨和陈皮，大火烧开。
6. 煮沸后改小火慢炖30分钟。
7. 放入豆腐和鸡精，搅拌均匀，再煮5分钟。
8. 将熟透的糯米放进蒸锅里，等待10分钟。
9. 将煮好的猪排骨和豆腐放在糯米上面。
10. 撒上葱花和姜片，即可食用。
二、陈皮红烧肉
材料：
猪五花肉400克、陈皮适量、枸杞适量、葱姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、姜片适量、料酒适量。
做法：
1. 猪五花肉切成块状后焯水，打洞，泡入开水中焯水10分钟。
2. 焯好水的猪肉铺在锅底，加入足够量的开水和陈皮、葱姜蒜、枸杞等。
3. 加入老抽、生抽和料酒后，加盖焖煮30分钟。
4. 炒锅中加入糖，小火慢慢炒化成焦糖。
5. 再加入适量清水和陈皮，煮10分钟后加入红烧肉。
6. 加入盐调味并翻匀肉块。
7. 盖上盖子再焖煮30分钟，即可食用。
三、陈皮蒸蛋
材料：
鸡蛋4个、水300毫升、陈皮适量、盐适量、大葱适量、红椒适量、猪油10克。
做法：
1. 准备一盆清水，加入适量的盐和糖，用手搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，搅打成鸡蛋液，过滤掉泡沫。
3. 加入猪油，放入陈皮和葱，搅拌均匀。
4. 将蛋液倒入碗中，放入红椒和葱花，再将陈皮撒在上面。
5. 用锅内装水，烧开后，放入蛋碗，加入一个调理盖，小火蒸15分钟。
6. 完成后，取出调理盖，并撒上些许红椒和葱花即可食用。
本文介绍了三道美食佳肴的做法，分别是陈皮糯米蒸排骨、陈皮红烧肉和陈皮蒸蛋。三道菜肴使用了不同的烹调方法，而且都能调和出陈皮浓香，回味无穷。在烹饪过程中，一定需要注意火候和材料的搭配，才能做出美味可口的陈皮食品。这也提醒人们在日常生活中饮食搭配也是需要注意的。
