材料准备
1. 鲜鱼一条 (一般选用草鱼、鲈鱼、鲫鱼等)
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉等调料适量
步骤详解
1. 鲜鱼清洗干净，去掉内脏，剖成两半，用刀在鱼身上划1-2刀，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
2. 取一个碗，加入葱姜蒜末、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，调成酱汁。
3. 烤箱预热200度，烤盘内倒少许油，将腌制好的鱼放进烤盘，刷上调好的酱汁，用锡纸盖好，入烤箱，烤30分钟。
4. 取出烤盘，取掉锡纸，再次刷上酱汁，放回烤箱继续烤10分钟即可。
技巧详解
1. 腌制鱼肉可以膨胀，使口感更加松软。
2. 切鱼的时候要斜着切，这样烤制时更容易熟透。
3. 酱汁里的生抽要少放，老抽要多放，以达到上色的效果。
注意事项
1. 预热烤箱时间不要过长，约5-10分钟即可。
2. 刷酱汁时要均匀，不能漏刷或者浪费酱汁。
3. 烤制过程中要不断的翻动鱼身，使其更加均匀受热。
本文总结
通过以上步骤，我们就可以做出美味的烤鱼啦！而且这个烤箱食谱不仅方便又健康，还可以尝试自己研究和调整口味，让自己和家人朋友都能吃到最喜欢的烤鱼！
