凉拌麻辣豆腐
材料：
豆腐一块，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，蒜两瓣，生姜一小块。
调料：
生抽、醋、盐、麻油、辣椒油、花椒粉。
做法：
1.豆腐切成小块，蒸熟；
2.洋葱、青椒、红椒切成细条，蒜、姜剁成末；
3.锅中放油，加入蒜、姜爆香，倒入青红椒继续煸炒；
4.调入适量生抽、醋、盐、麻油、辣椒油、花椒粉；
5.将煮熟的豆腐捣成碎末，和做好的调料混合，即可食用。
麻辣干豆腐
材料：
干豆腐一块（约300克），香菜适量。
调料：
豆瓣酱、生姜、蒜、红油面皮、花椒粉、鸡精、盐、麻油。
做法：
1.干豆腐用剪刀剪成两半，然后斜切出片，粗细多少可根据口感喜好来选择；
2.锅中倒入油，烧至微热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和红油面皮在锅中煸炒，加入适量的水，调入适量盐和鸡精后煮开；
3.放入干豆腐翻炒，待豆腐煮入汤汁中，继续翻炒，让其入味；
4.撒上花椒粉，淋上一勺麻油，拌匀，起锅前再放入香菜叶搅拌均匀即可。
麻辣豆腐汤
材料：
豆腐一块，肉脯适量，蒜头适量，葱一根，豆腐皮一小段。
调料：
鸡精、盐、胡椒粉、红辣椒、花椒。
做法：
1.豆腐切块，水开后放入煮数分钟，补水后再煮至软烂；
2.锅中倒入油烧热，南乳、辣椒酱、豆瓣酱煸炒入味，放入蒜头和肉脯继续翻炒；
3.倒入适量的水，放入豆腐、葱花和豆腐皮，炖煮数分钟；
4.调入少量鸡精、盐、胡椒粉，烧开后放入适量的辣椒和花椒粉，煮开即可。
本文总结
麻辣豆腐四种做法：凉拌麻辣豆腐，麻辣干豆腐，麻辣豆腐汤及其做法分别介绍，做法简单，口感丰富，适合夏季作为午餐或下午茶点心，希望大家喜欢。
