烤猪肉的做法
材料准备
猪肉（5斤）、葱、姜、蒜、红椒、生抽、料酒、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精、麻油。
步骤
1. 将猪肉洗净、擦干，切成大块，用刀背在表面轻轻敲打，使其松软。
2. 将葱、姜、蒜、红椒切成细末，放入碗中，加入适量的盐、白糖、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精、料酒、生抽和麻油，搅拌均匀。
3. 将猪肉块放入调料碗中，用手将调料均匀地涂抹在猪肉表面，腌制30分钟。
4. 将烤箱预热至180度，将猪肉块放在烤盘上，放入烤箱烤20-30分钟。
5. 翻面，再烤20-30分钟。
6. 把烤好的猪肉块取出，装盘即可。
小技巧
1. 烤猪肉时，烤箱的温度不能太高，否则容易烤焦。
2. 烤猪肉之前，先用刀背在表面轻轻敲打，使其松软，口感更佳。
3. 烤猪肉的调料可以根据个人口味调整，增加或减少某些香料的用量。
总结
烤猪肉是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。关键点在于腌制的时间不能过长，否则会影响猪肉的口感。此外，烤箱的温度要适当，不能太高，否则会烤焦猪肉。调料的搭配可以根据个人口味来调整，多加一些香料可以使猪肉更加美味可口。
